2023.08.24

常連客が増えると起きやすい3つの問題点。どうすれば防げる？老舗和食店の女将が対処法もご紹介！

お店にとって何よりもありがたいのが常連客の存在です。数あるお店の中から自店を選んでいただき、さらには定…

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2023.08.15

老舗和食店の女将に聞く「お客さまに忘れられないお店」になるために経営者ができる5つの工夫

通っていたお店に行かなくなってしまう理由は「嫌いになったからではなく、忘れてしまったから」というのが大…

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2023.07.18

値段を決めるのが難しい？老舗和食店の女将がおすすめする価格設定のやり方

売っても売っても利益が上がらない。売りたいものに限ってなかなか売れないーー。こう嘆く経営者にありがちな…

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2023.05.24

このご時世に愛される接客スタッフ像とは？老舗和食店の女将の考え

通信販売・デリバリーサービスなどの拡充、ご近所や職場での付き合いの減少、核家族化などの影響で、実店舗経…

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2023.05.24

来店数を増やすにはお客さまに直接お願いするのもアリ？必要な伝え方を老舗和食店の女将に聞く

飲食店や美容室、接骨院などの店舗型ビジネスは俗に「待ちの商売」だと言われますが、あらゆる業界で供給過剰…

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2023.01.12

これ以上付き合いたくない！厄介なお客さまに「ノー」を伝える方法を老舗和食店の女将が教える

接客業を営んでいる人なら、だれでも一度は非常識な相手に困った経験があるのではないでしょうか。そんな時、…

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2022.12.15

もしも異物混入が起こったら？小さな飲食店の正しい対応を和食店の女将が解説

飲食店で発生しやすいクレームの一つに「異物混入」があります。異物混入は、一度起こしてしまうとお客さまの…

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2022.12.08

日本のおもてなしは過剰？価格に見合ったサービスの判断方法を和食店の女将が解説

日本といえば、おもてなしの国として有名である一方で、そのサービス価格が安すぎるがゆえに疲弊しながら働い…

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2022.08.30

お客さまごとの好みや希望にすべて応えるのは無理？老舗和食店の女将が考える解決策

生き方も価値観も多様となった現代は、不特定多数に向けた物やサービスより、個人個人に合わせた物やサービス…

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2022.08.18

SNSでの集客だけでは不十分？和食店の女将が考える口コミや紹介の「アナログ集客」の重要性、顧客と強固な関係を作る方法

実店舗の来客数を増やすため、SNSをはじめとするインターネットでの集客に力を入れている経営者は多いかと…

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