2023.05.24

老舗和食店の女将が教える、店舗経営を長ーく続ける5つの秘訣とは？

中小企業白書の統計によると、日本企業の開業から5年間の生存率は81.7％だそうです。これはつまり、5年…

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2024.03.21

曜日や時間によって値段を変える「変動価格制」とは？【老舗和食店の女将に聞く】

ある決まった曜日や時間帯に来客が集中してしまい、お客さまに気持ちよく店を利用していただけなかったり、適…

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2024.03.05

辞めない・飛ばないアルバイトを育てるために！意識したいコミュニケーション術3選【老舗和食店の女将に聞く】

人手不足の時代、店舗経営において若いアルバイトスタッフは貴重な存在ですが、定着率が悪く「すぐに辞めてし…

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2024.02.13

毎年同じ月に売上が落ち込むお店に試してほしい！店舗集客に効果的な2つの対策【老舗和食店の女将が教える】

1年の売上には波があるものです。売上の良いときはいいですが、毎年同じ月に売上が落ち込むことがわかってい…

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2024.01.23

持ち込み禁止、席の移動……お客さまにお願いをすんなり聞き入れてもらう3つの方法【老舗和食店の女将に聞く】

お店を経営していると、大半のお客さまはルールを守ってくださいますが、すんなりと理解いただけないお客さん…

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2024.01.17

本当に当店のミスなの？飲食店は真偽不明のクレームにどう対応したらよいか【弁護士が解説】

飲食店経営をしていると、異物混入や衣服の汚損など、真偽がよくわからず対応が難しいクレームを受けることが…

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2023.12.19

お店の経費は削減すべき？もっとかけるべき？適切な経費のバランスを見極める方法【船井総研が解説】

飲食店や小売店を営んでいると、店づくりにどれだけ経費をかけるべきか、または削減すべきか悩むこともあるで…

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2023.10.17

【弁護士が解説】喧嘩や備品の破損……お客さま同士のトラブルにお店はどう対処したらよい？

人が集まる場所ではトラブルの発生率が高くなるものです。特にお酒を出す飲食店などではお客さま同士の物理的…

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2023.09.07

価格改定の上手な店は何が違う？自店の隠れた価値の見つけ方を老舗和食店の女将がご紹介

円安や原材料費の高騰などの影響により、あらゆる業界にとって値上げ必至の時代が来ています。しかしいかなる…

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2023.08.31

多角化経営で安定した成長を実現？「コングロマリット企業」とは

近年「コングロマリット企業」と呼ばれるものが注目を集めています。 コングロマリット企業とは、特定の地域…

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