2022.12.08

日本のおもてなしは過剰？価格に見合ったサービスの判断方法を和食店の女将が解説

日本といえば、おもてなしの国として有名である一方で、そのサービス価格が安すぎるがゆえに疲弊しながら働い…

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2022.08.30

お客さまごとの好みや希望にすべて応えるのは無理？老舗和食店の女将が考える解決策

生き方も価値観も多様となった現代は、不特定多数に向けた物やサービスより、個人個人に合わせた物やサービス…

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2022.08.18

SNSでの集客だけでは不十分？和食店の女将が考える口コミや紹介の「アナログ集客」の重要性、顧客と強固な関係を作る方法

実店舗の来客数を増やすため、SNSをはじめとするインターネットでの集客に力を入れている経営者は多いかと…

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2022.08.10

増税やコスト増を乗り越えてきた和食店の女将が伝えたい、メニュー価格を値上げして良かった3つの理由

増税や原材料費の高騰など、ここ数年だけでもコスト増につながるルール変更や社会情勢の変化が幾度となく続い…

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2022.08.02

家業の老舗和菓子店を継いだ3代目社長。承継後に法人化や経理のデジタル化をしたわけ【御菓子司風月堂】

茨城県日立市の「御菓子司風月堂」は、1948年創業の70年以上続く老舗和菓子店。3世代で通うファンもい…

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2022.06.28

「大盛りにしといたよ！」はありがた迷惑？現代はサービスの定義が難しい

お店を経営していると、オマケやサービスをしてお客さまにより喜んでいただきたいと思う場面が出てくるもので…

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2022.06.23

「逆境を活かす店 消える店」著者に聞く！コロナ後の会社や店に求められるもの

新型コロナウイルス感染症の影響によって、飲食店をはじめとする多くの店舗がダメージを受けました。しかし、…

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2022.05.25

千葉で3代続くバナナ専門店「佐藤バナナ店」…バナナってそんなに儲かるの？

世の中には様々な専門店がありますが、なんと千葉県にはバナナしか置いていないバナナ専門店があるのだとか。…

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2022.05.25

【年始の挨拶回り】アポは必要？粗品の準備や滞在時間は？気をつけるべきビジネスマナー

新年に仕事でお世話になった方への挨拶として「年始回り」を検討している人も多いでしょう。いつまでに訪問す…

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2022.05.25

【飲食業】スマホでも撮れる！「売れる」メニュー写真撮影のコツ

レストランなど飲食店の経営で大事なのはイメージ戦略。とりわけお店に置くメニューづくりやお店のホームペー…

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